Chef de Partie (m/w/d)

Bad Zwischenahn

Unser Romantik Hotel- und Restaurant „Jagdhaus Eiden****S“, untergebracht in einem der schönsten Fachwerkhäuser des Ammerlandes direkt am Zwischenahner Meer, blickt auf eine über hundertjährige Tradition zurück und wird bereits in der vierten Generation von der Familie zur Brügge geführt. Unseren Gästen stehen 100 Zimmer und Suiten, 13 Apartments, unser Eiden-Restaurant mit regionaler Küche sowie das mit einem Michelin Stern ausgezeichnete Gourmetrestaurant „Apicius“ zur Verfügung. Außerdem bieten wir unseren Gästen Tagungsmöglichkeiten mit Kapazitäten von bis zu 60 Personen und den umfangreichen, über 1.000 m² großen Wellness- und Beauty Bereich „Eiden Spa“.

Seit 42 Jahren gehören wir der Romantik Kooperation an - historisch gewachsene, familiär geführte Hotels und Restaurants, Gaumenfreuden aus Küche und Keller und eine große Familie, die Romantikfamilie.

Wir leben was wir lieben, genau das ist unser Motto. Für uns ist das Gestgebertum eine Passion, das Lächeln und die Rückkehr des Gastes in sein zweites Zuhause am Meer (das Jagdhaus Eiden) ist das größte Kompliment.

Ob Gardemanger, Entremetier, Saucier oder Poissonier -auf Ihrem Posten sitzen Sie fest im Sattel und sind der kulinarische Projektmanager? Die von Ihnen gezauberten Kreationen überzeugen hier auf ganzer Linie? Dann haben wir in unserem Eiden Restaurant den richtigen Platz für Sie.
 
Das Jagdhaus Eiden und Eiden-Restaurant sind seit Jahrzehnten regional und überregional bekannt. Hier wird täglich neben einer guten à-la-Carte Küche auch ein 5-gängiges Halbpensionsmenü für unsere (bei Vollauslastung) ca. 220 Hotelgäste kreiert und gekocht.

Ergänzend zu unserem bestehenden Küchen-Team suchen wir ab sofort oder nach Vereinbarung eine / einen

Chef de Partie (m/w/d)

Ihre Aufgaben bei uns:

  • Leitung der Produktion auf Ihrem Posten
  • Mise en Place und sachgemäße Vorbereitung aller Speisen nach Rezept
  • Erarbeitung neuer Gerichte in Abstimmung mit Küchenchef Tim Extra
  • Weiterentwicklung, Führung und Archivierung von Rezepturen
  • Einhaltung sämtlicher Hygienevorschriften
  • Fach- und sachgerechter Umgang mit sämtlichen Küchengeräten und Utensilien
  • Sachgemäße Lagerung aller Lebensmittel und Rohstoffe
  • Betreuung und Anleitung von Kollegen, Auszubildenden und Praktikanten


Ihr Profil:

  • Abgeschlossene Ausbildung als Koch
  • Erfahrung im à-la-carte Geschäft
  • Selbstständige Arbeitsweise
  • Kreativität, Organisationsvermögen und Offenheit für neue Ideen
  • Verantwortungsbewusstsein & gute Kenntnisse im Bereich Hygiene, Warenwirtschaft und –kontrolle


Was Sie bei uns erwartet:

  • Übertarifliche Bezahlung, Beteiligung am Trinkgeld und eine 5- Tage Woche sowie Dienstplanerstellung mind. 2 Wochen im Voraus
  • Sichere Beschäftigung in einem jungen Team
  • Produkte aus eigenem Anbau, eigene Kräuter- und Gemüsegärten direkt am Hotel und von unserem Weinberg, der sich nur wenige Hundert Meter vom Hotel entfernt befindet
  • Platz für Kreativität und eigene Ideen
  • Gutes Betriebsklima
  • Reiselust? Wir bieten attraktive Mitarbeiter-Konditionen in allen Romantik Hotels sowie Rabatte auch für Friends&Family, sowie weitere Vergünstigungen bei unseren Partnern
  • Vergünstigte Konditionen in örtlichen Fitnessstudios
  • Möglichkeit der Unterbringung im Mitarbeiterhotel
  • Kostenfreie Mitarbeiterparkplätze
  • Jährliche Mitarbeiterparty und weitere regelmäßige Teamevents
  • Zahlreiche Weiterbildungsmöglichkeiten 


Wir bieten auch:

Haben wir Ihr Interesse geweckt? Dann freuen wir uns auf die Zusendung Ihrer aussagekräftigen, schriftlichen Bewerbung unter Angabe Ihrer Gehaltsvorstellung und des möglichen Eintrittstermins.

Bitte haben Sie Verständnis, dass wir nur vollständige Bewerbungsunterlagen berücksichtigen werden.