Commis de cuisine (m/w/d)

Am südwestlichen Rand von Nürnberg, im Ortsteil Großreuth bei Schweinau, das seinen dörflichen Charakter beibehalten hat, liegt unser gastronomisches Kleinod, das ****Romantik Hotel Gasthaus Rottner, ein seit 4 Generationen geführter Familienbetrieb. Weitab vom geschäftigen Treiben der Stadt und dennoch zentral gelegen, verfügt das Haus über

  • ein Feinschmecker-Restaurant mit gehobener, regionaler Saisonküche  
  • ein Gourmetrestaurant mit Michelin Stern               
  •  37 komfortable Hotelzimmer            
  •  mehrere Tagungsräume          
  •   einen Veranstaltungspavillon             
  • diverse Räumlichkeiten für Festivitäten
  • einen Nussbaumgarten, unser fränkischer Biergarten
  • und einen Restaurantgarten

    Das Haus ist Mitglied bei den Jeunes Restaurateurs d’Europe und den Romantik Hotels. Unsere Küche bietet eine hochwertige, regionale Geschmacksküche auf moderne Art zubereitet, ohne dabei ihre Wurzeln zu vergessen. Im Restaurant Waidwerk, das mit einem Michelin Stern ausgezeichnet ist, verwirklicht sich Valentin Rottner mit innovativen, spannenden Menükompositionen. Der Gästekreis, der sich bei uns wohlfühlt, setzt sich aus Nürnberger Geschäftskunden mit ihren internationalen Partnern, Messegästen aus aller Welt, Tagungsteilnehmern, Feinschmecker-Reisenden , sowie Familien aus der Gegend und deren Freunde zusammen

Wie sieht Ihr Tag aus?

  • Arbeitsbeginn ca.15:00 Ende ca. 22:00
  • Entwicklung  und Zubereitung  der Gerichte für sämtliche Restauntsbereiche (Waidwerk, a la carte, Tagung, Bankett, Nußbaumgarten)  Z
  • Unterweisung von Auszubildenden 
  • Reinigung des Arbeitsplatzes unter Berücksichtigung der Hygienerichtlinien 

Das sollten Sie im Gepäck haben

  • Ausbildung als Koch/Köchin, gerne mit Erfahrung in der gehobenen Küche
  • gepflegtes und freundliches Auftreten
  • Leidenschaft und Kreativität für Ihren Beruf 
  • Spaß an der Arbeit im Team
  • sauberes, ordentliches Arbeiten
  • fundierte Fachgrundkenntnisse verbunden mit Interesse an der gehobenen Gastronomie

Wir bieten

  • mit Michelin Stern ausgezeichnetes Restaurant 
  • FFF & Aufsteiger des Jahres 2018 (Feinschmecker)
  • 17 Punkte Gault Millau  
  • Familiäres Umfeld / flache Hierarchien eigenverantwortliches Arbeiten 
  • Einsatz frischer saisonaler Produkte, auch aus eigener Jagd 
  • Vergütung nach Tarif zzgl. Sonn,- Nacht- und Feiertagszuschlägen
  • 24 Tage Urlaub bei 5 Tage / 40 Stunden Woche
  • Sonn- und Feiertag Ruhetag
  • Betriebsruhe von Ende Dezember bis Anfang Januar
  • Mitarbeiter-Benefits durch die Mitgliedschaften in der Romantikgruppe und der JRE Kost und Logis (bei Bedarf)